Concurso Bundt Cake Whole Kitchen: BUNDT CAKE de Naranja

Hasta que no vi en Food and Cook y en el Rincón de Bea un pastel hecho con un molde impresionante, no descubrí lo que era un Bundt Cake. Me llamó muchísimo la atención la forma del molde que ellas utilizaron, podéis ver sus recetas aquí y aquí, que después de investigar un poco se trata del modelo Heritage de la firma Nordic Ware (el de forma de espiral de la foto a continuación). Y como buena caprichosa que soy, enseguida me dije: quiero uno!

Por suerte o por desgracia, no lo encontré disponible online en varias de las webs que visité, así que no tuve excusa para lanzarme a preparar un Bundt Cake. Pero el otro día visitando el blog de Whole Kitchen, vi que hacían un concurso de Bundt Cakes y el premio es un molde de Nordic Ware!! Así que pensé: tengo que participar! No creo que gane nada, pero así pruebo alguna de las recetas tan buenas que he ido recopilando!

El primero que he hecho para presentar al concurso es un Bundt Cake de Naranja, Chocolate y Canela. La receta original, o por lo menos la que he usado, la saqué de Internet pero no recuerdo de dónde! sorry! Está buenísimo, es muy esponjoso y huele de maravilla.

Orange Bundt Cake

Ingredientes:

Para la masa base:

• 225gr de mantequilla, blanda
• 225gr de azúcar
• 3 huevos
• 237ml de nata líquida
• 120gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de piel de naranja
• 1 cucharada de levadura

Para la masa de azúcar:

• 115gr de azúcar moreno
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2-3 cucharaditas de canela

Para el Glaseado de Naranja: Yo no lo hice porque me quedé sin azúcar glas!!

• 85ml de zumo de naranja
• 75gr de azúcar

Preparación:

 

1. Precalentar el horno a 160 grados.

2. En un bowl grande, mezclar la mantequilla blanda, el azúcar y los huevos. Batir durante 1 minuto y luego añadir la nata líquida, la harina, levadura, bicarbonato y la piel de la naranja. Mezclar a velocidad baja hasta que quede todo bien mezclado.

3. Engrasar el molde para el bundt. Verter un tercio de la masa que hemos preparado en el molde.

4. Mezclar los 115gr de azúcar (de la masa de azúcar) con el chocolate y la canela. Añadir la mitad de esta mezcla a la masa del pastel que está en el molde.
5. Verter otro tercio de la masa base del pastel al molde y luego rociarle encima el resto de la mezcla de azúcar.

7. Hornear durante unos 50-60 minutos.

8. Refrigerar durante 10 minutos y luego desmoldar.

6. Finalmente añadir el resto de la masa del pastel al molde.

Para el glaseado de naranja:

Mezclar los 85 ml de zumo de naranja y los 75gr azúcar en una sartén y remover con cuidado.

Cuando todo el azúcar esté derretido, verter sobre el bundt cake.

Importante:

* La mantequilla debe estar blanda.

* Para mi gusto, la masa de azúcar lleva demasiado azúcar. Yo recomendaría poner un poco menos, unos 90-100gr como mucho.
* Para que suba más, batir las claras a punto de nieve.


Después de un par de días continúa estando tan esponjoso como el primer día.

NOTA: Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen