Hola de nuevo!
Cómo pinta la semana? Por aquí, fresquita fresquita! Hoy estábamos a -2 grados!!! Bufff...odio el frío!
Para entrar en calor, os traigo una entrada para el Concurso The Cutest Cupcake. Milagros es la creadora de estos Cupcakes tan buenos, espero que os gusten!
Cupcakes de Zanahoria con Crema de queso Mascarpone y Chocolate Blanco a la almendra amarga
Fuente: Milagros Rivas
Ingredientes:
Para la base:
- 100 gr de Mantequilla
- 80 gr de Azúcar moreno
- 2 Huevos
- 50 gr de Zanahorias ralladas
- 25 gr de Pasas Sultanas
- 125 gr de Harina
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1 y 1/2 cucharadita de Levadura en polvo
Para la cobertura:
- 1 tarrina de Mascarpone
- 200 gr de nata para montar
- 1/2 Cdta de esencia de almendra amarga.
Para decorar:
- Mazapan, teñido de naranja y verde..para hacer las mini zanahorias
- Brillantina en polvo.
Preparación:
La base:
Precalentar el horno a 180 grados.
A parte batir la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva completamente y quede cremosa. Luego se añaden los huevos, las zanahoria y la harina mezclada previamente con la canela y la levadura en polvo. Este paso es mejor hacerlo a mano con espatula. Añadir las pasas en el ultimo momento. Poner la masa en los envases para cupcake hasta la mitad mas o menos y meter en el horno por 15 min aproximadamente, depende del horno.
Crema de Mascarpone y Chocolate Blanco a la Almendra Amarga
El dia anterior, preparar una ganache: poner en un cazo la nata a hervir y cuando hierva se agrega el chocolate blanco y la esencia de almendra amarga...se deja enfriar y se mete en el refrigerador.
Luego, se monta el queso con varilla e inmediatamente se agrega la mezcla de chocolate blanco, que teniamos en la nevera, y se sigue montando con varillas, hasta que quede una crema montada para poner en manga con boquilla rizada.
Se decoran con esta crema y encima se colocan las zanahorias hechas con mazapan y un poquito de purpurina para darle brillitos...
Bonitos, no?
Preciosas, preciosas.
ResponderEliminarY seguro que deliciosas, desde luego que Milagros se lo ha trabajado. Y la almendra amarga le da un toque especial...
Besos
Contrarejol pero lo haré...no se como...pero lo haré...me llevo el logo de momento...besito
ResponderEliminarSon preciosos! da pena comerselos!
ResponderEliminarUn besito
Si que está dificil la cosa!!!!Ha quedado muy bonito y tiene que estar muy rico también!!!
ResponderEliminarBesos!!
está genial, muy bonitas
ResponderEliminarohh acabo de conocer tu blog!!!!
ResponderEliminarES GENIALISIMO!!! asi que me hago seguidora para no perder detalles de los cupcakes!!!
me super encantan los pastelitos de colorines, tento tatuado uno en el brazo, asi que no te digo más...
un besitoo y sigue así
cuando se acaba el concurso? es que últimamente no se puede una pasar por tu blog de las delicias que aparecen! para el próximo concurso por qué no: el cupcake menos calórico? jajaja la elección de la ganadora va a estar muy reñida!
ResponderEliminarMmmmm que contraste de sabores en el top, me encanta!!! Mucha suerte Milagros!
ResponderEliminarLos postres con zanahoria me derriten!!!
ResponderEliminarSe nota no? :)
Mmmmm que contraste de sabores tan deliciosos en el top :)
Suerte Milagros!!!
Que bonitosss! tiene que estar muy ricos!
ResponderEliminarUn besooo
ohhhhhhhhhhh.... entre los de Milagros de Zanahoria y los de Yolanda también de zanahoria.... no sabría con cual de los dos quedarme. Me encanta la zanahoria, y el toping de queso crema con nata, mascarpone... aixxxxsss Mucha suerte porque vaya pinta tienen! BEsazos
ResponderEliminarGracias a todas por vuestros comentarios,sobre todo agradecer a Davinia por postearlo...es que no me atrevo aún con eso de los blogs, pero tendre que hacerlo alguna vez. Les puedo comentar que el topping es totalmente adictivo....para que no digan que no os lo adverti. Y antes que me olvide agradecer a The sister cakes, que han hecho que conozca este blog y me lanzara al concurso.
ResponderEliminarUn besazo para todas.....Milagros....