viernes, 28 de enero de 2011

Suspenso en Masa de Hojaldre!!

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre.

Mi primera reacción fue: aiaiaiaiaaiiii...madre mía! No estoy preparada para esto! Había oído que la masa de hojaldre era complicada y os aseguro que nunca se me habría ocurrido prepararla. La verdad es que soy bastante práctica y tiro con las masas que venden prefabricadas. Y después de esta experiencia, que ha sido un completo fracaso, seguiré comprándolas! Lo siento!

Empecé con muchas reticencias y un poco de miedo. Retrasé la preparación hasta el último momento y justo ahora acabo de sacar del horno lo que he podido hacer con mi masa. He tenido que dar rienda suelta a mi imaginación para camuflar el fiasco!

La masa me costó muchísimo de trabajar. No me quedó una masa uniforme y por mucho que la extendiera no acababa de gustarme el resultado. No sé qué he hecho mal, seguí al pie de la letra la receta de Whole Kitchen e incluso vi 3 veces el vídeo de cómo se doblaba. Supongo que fue un mal día o que cuando haces las cosas un poco desganada, se acaba notando en el resultado!

De todos modos, aquí os muestro mis deberes. No os dejéis engañar por las imágenes, después de las fotos han ido directamente a la basura! La masa no se ha cocido y era incomible!! De todos modos, volveré a hacer esta receta con otra masa de hojaldre porque el relleno sí que ha quedado bien!!


A continuación os dejo la receta de estos pies que con una masa de hojaldre en condiciones seguro que están buenísimos!

"Pies" de plátano con chocolate y manzana
Fuente: yo misma

Ingredientes:
- Masa de Hojaldre. Pinchad aquí para ver la receta (video en francés)
- 1 plátano un poco maduro
- Chocolate negro en trocitos
- 1 manzana granny smith a dados
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 clara de huevo batida

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Estirar la masa de hojaldre y con cuidado de no romperla, colocarla en el molde que vayáis a utilizar. Yo he usado estos mini cocottes que me parecieron muy monos.
Con las manos, aplastar bien la masa y cubrir los laterales. Con un tenedor pinchar la base (para que no se infle) y un poco los laterales.
Cortar en rodajas el plátano y colocarlo dentro de uno de los moldes, alternándolo con los trocitos de chocolate negro. Llenar el molde y cubrir con tiras pequeñas de hojaldre (estilo Pie americano).
El otro molde llenarlo con los dados de manzana y espolvorearlos con el azúcar y 1 o 2 cucharaditas de canela (a vuestro gusto). Tapar con las tiras de hojaldre.
Batir ligeramente las claras y con ayuda de un pincel, pintar la superficie de los pastelitos, para que se dore.
Espolvorear el "pie" de manzana con un poco de canela.
Meter al horno y cocer durante unos 20 minutos.
Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.


Sólo puedo corroborar que los rellenos están buenísimos! El de manzana sobre todo! Me han quedado al punto de crujientes. Al estar sólo 20 minutos en el horno no se han cocido del todo (blandas no me gustan) y estaban en su punto, al menos para mi gusto!

Espero que la próxima propuesta sea un poco más sencilla!


26 comentarios:

  1. Vaya qué pena!!! Es todo un reto hacer el hojaldre en casa, yo ni me atrevo, miedo me da...
    La próxima vez seguro que triunfas :D

    Besos.

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  2. Que lástima, no entiendo que habrá pasado :-(
    Yo he utilizado otra receta que lleva menos mantequilla y se sustituye por queso, si le quieres echar un vistazo y probar, no es nada difícil.
    Tienes que volver a intentarlo, realmente vale la pena, el sabor que tiene no es incomparable, anímate.
    Besitos y feliz fin de semana

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  3. Es una pena que los hayas tenido que tirar porque te quedaron muy bonitos y ese relleno está diciendo Cómeme!!! :)
    Por lo menos lo has intentado y la próxima vez ya vas con más tablas cuando te pongas con ella :)
    Un besooote!

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  4. Vaya...lo siento...! me gustaría ayudarte perooo...no se el poprque...!!
    Hoy acaba tu concursoooooo...que nervios....jijijij
    Un saludete del gato

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  5. Te entiendo perfectamente!!!
    Yo también tuve mis más y mis menos con la dichosa masa...
    Me apunto la receta para hacerla... con hojaldre comprado! jajajaja
    Un besazo!!!

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  6. Hola!!yo estoy solo en el círculo salado, y menos mal!!porque yo para nada me veo capaz de hacer hojaldre!!!me da la impresión de que es súper complicado!!Aún asi, que sepas que tienen muy buena pinta!Besitos

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  7. Vaya animo, pues nada tu sigue con tus hojaldres comprados que tb. estan muy ricos y no son tan entretenidos. Bss.

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  8. A seguir intentándolo que seguro que sale.
    besos

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  9. Davinia

    siiii, yo tb espero que la siguiente propuesta sea más sencila!! jaja.. para mi también fue un parto hacerla!! Y también lo dejépara elúltimo porque no me atrevía a empezar! jaja En mi caso pude comer el resultado pero... no quedó como me hubiera gustado.... en fin, dicen que hechando a perder se aprende!!!

    Saludos!!!

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  10. Vaya que láaastima! Yo te voy a confesar que nunca lo he intentado... y no lo veo claro tampoco para intentarlo... la Tarradellas 2x1 me va de perlas de momento! jiji

    Animooo!

    Victoria
    http://victoriascakes.blogspot.com

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  11. Por lo menos lo has intentado. A mi me parece tan complicado que ni lo intento. Me tomo nota de los rellenos que me han gustado mucho.
    Un beso y feliz semana

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  12. NO te desanimes!!! Hay varios factores que pueden influir: uno de simple es la temperatura ambiente, debe estar frío, y la cocina no acostumbra a ser el lugar más frío!, y como no el estado de ánimo, las prisas...
    Además haces otras cosas maravillosas con lo cual estoy segura que tu proximo intento será un éxito!

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  13. que rico davinia!!... a mi me ha encantado la propuesta, me quedo solo con la banana y el chocolate que me parece que combinan perfectamente. Y las manzanas las paso a otro pedacito de masa asi me como dos versiones de tu riquisimo hojaldre. bsss

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  14. Ánimos Davinia! Nadie nace sabiendo, y además las cosas no siempre salen bien a la primera, como muchas otras tantas cosas en la vida, tal vez el hojaldre también es cuestión de práctica.
    Sabes qué? Seguramente vuelvas a comprar el hojaldre hecho, porque muchas veces te saca de apuros y se consiguen de muy buenas calidades, pero te diría que alguna vez vuelvas a intentarlo, tal vez con otra receta, con paciencia y no a "regañadientes". Estoy segura de que harás un hojaldre de "rechupete" y te reirás y acordarás del primero y de lo difífil que te parecía.
    Ya me contarás.
    Saludos guapa!

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  15. Si tot ens sortís a la primera això de cuinar no seria tan emocionant, no trobes? La pròxima vegada ja veuràs com et sortirà una massa espectacular. Estic impacient per veure quin serà el cupcake més maco!! Quina emoció! Una abraçada, Paula

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  16. Yo me registré en whole el domingo pasado, durante la semana no me da tiempo a cocinar, solo por la noche, así que no me ha dado tiempo a hacerlo, pero la verdad es que me daba un rollo.... me parece muy trabajoso y un pelín complicado. No sé si el sabor realmente es tan tan diferente, pq a mí el hojaldre comprado me gusta mucho, no sé si merece la pena, supongo que sí, claro.
    De todas formas, lo que has dicho, ese relleno la próxima vez, lo metes en un hojaldre de mercadona, porque tiene una pinta fantástica.
    Un besito.

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  17. No te preocupes. A todos nos pasa alguna vez. Lo que no tenemos que hacer es desanimarnos. Otra vez serà.
    Un abrazo!

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  18. Hola¡¡¡ Siento que no te haya salido¡¡¡ La verdad valoro mucho tu sinceridad. A mi tampoco me ha quedado como yo esperaba, pero creo que volvere a intentarlo. Besos¡¡¡

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  19. No te preocupes, mi primera masa se fue tal cual a la basura porque en la primera vuelta se me empezó a romper la masa y se me salía la mantequilla. Ímaginate el cabreo que llevaba!! La segunda ya me salió bien pero sufrí bastante jeje
    Ánimo y ya verás como a la segunda va la vencida :-)

    bessisssss

    Paulittta
    www.elmundodepalapalittta.com

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  20. YA SE.... IMAGINATE LO QE ME COSTO A MI HACERLO CON 40 GRADOS DE CALOR !!!!! A CADA DOBLES IBA AL FREEZER SINO SE ME ESCAPABA LA MANTECA POR TODOS LADOS ,NO TENES IDEA LO QUE RENEGUE!!!

    CARIÑOS

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  21. Davinia... lo importante es haberlo intentado. Y el que la sigue..... la consigue.
    Si todo nos saliera bien a la primera, no tendría gracia jajajajaaj
    Y lo mejor.... no querer mostrar solo los logros, sino también los fracasos. Besazos. Dina

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  22. ¡Fuiste una de las valientes que lo intentó! Yo ni me atreví a probarlo... qué lástima, te habían quedado con una pinta estupenda! Besos

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  23. Davinia guapa, pasate por mi blog cuando puedas, tengo una cosita para tí. Un besito.

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  24. A mi el hojaldre me salio estupendo, pero hice croasanes y fueron un desastre, ya puedo decir que lo he hecho y ahora volveré a comprarlo en el super.
    Bss

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  25. Animo Davinia, es una masa muy rica, y despues que la pruebas, no sabe como a la comprada....como eres una chica de retos.....espero que lo vuelvas a intentar y ya veras los resultados...y tu relleno, sencillamente Delicioso!!! Besitos Milagros

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  26. Gracias chicas por vuestros comentarios y mensajes de apoyo!!!

    La verdad es que me quedó fatal! Creo que pasará un tiempo hasta que lo vuelva a intentar! Aunque como me gustan los retos...quién sabe, a lo mejor me lanzo a intentarlo dentro de poco! Uf...no sé!

    Nunca he probado la masa de hojaldre hecha en casa, así que no sé cuál es la diferencia, pero ahora me pica la curiosidad!!

    Un besito a tod@s!!!

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