lunes, 21 de marzo de 2011

Torre de Hojaldre y fresas!

Ha llegado, por fin... es primavera!!!! Los meses que entran son mis preferidos, me encantan los días de sol, de buen tiempo, cuando todos los bares montan las terrazas y te puedes sentar a disfrutar de un buen café/ cerveza sin necesidad de abrigo, guantes y una estufa de butano!

No os pasa que con el buen tiempo vuestro ánimo cambia? El mío definitivamente lo hace! Cuando estuve en Alemania, los 6 primeros meses viví en un pueblo donde apenas salía el sol. Los días eran cortos (a las 5 ya era como de noche) y llovía constantemente. Entonces constaté porqué la gente del lugar parecía estar de tan mal humor: yo también lo estaba! Necesitaba el sol!!! También aprendí a valorar lo que tenemos aquí, uno de los motivos por los que decidí volver.

Y como me siento tan positiva y llena de energía, este fin de semana lo he aprovechado al máximo. Una de mis primeras "creaciones" ha sido esta tarta de hojaldre y fresas facilísima y muy vistosa!


Torre de hojaldre y fresas
Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre (yo usé la de marca Lidl, que me parece de muy buena calidad).
- Fresas laminadas (la cantidad depende de lo grande que queráis hacer la tarta)
- Crema pastelera (receta más abajo)
- Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Primero tenéis que cortar los círculos que conformarán la pirámide. Yo me ayudé de un plato, un bowl y un vaso (de mayor a menor tamaño) y con un cuchillo corté los círculos. 
Una vez cortados, ponerlos en una bandeja del horno, cubierta con papel vegetal, dejando espacio entre ellos. Pinchar los círculos con un tenedor para evitar que se hinche mucho el hojaldre (yo debería haber pinchado más). Por último, pintar los círculos con un poco de clara de huevo batida, para que se dore.
Meter al horno, precalentado a 180º, durante unos 15 minutos o hasta que veáis que está dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras se hace el hojaldre, preparar la crema pastelera. También lo podéis hacer antes o después, como mejor os convenga.

Crema pastelera


Ingredientes:

- 100gr de azúcar (yo pondría un poco más porque me gusta dulce, pero según vuestro gusto).
- 1/2 litro de leche entera
- 1 ramita de canela
- Piel de 1 limón (sin la parte amarilla)
- 50gr. de maizena
- 4 yemas de huevo

** En lugar del limón, podéis poner una vaina de vainilla. Y si queréis, también podéis añadir unos 50gr. de azúcar vainillado.

Preparación:
En un cazo poner a calentar la leche con la canela y la piel de limón.
En otro cazo (lo tendremos que poner al fuego) batir muy bien las yemas de huevo con el azúcar. Tomaos vuestro tiempo, tiene que quedar una crema suave y lo más clara posible. Añadir la maizena y volver a mezclar bien. Cuando la leche ya esté caliente, verterla sobre el cazo donde tenéis los huevos y poner este cazo a calentar. Importante que no hierva, por lo que os recomiendo que pongáis el fuego bajo. Remover constantemente con un batidor hasta que espese. No tarda demasiado, unos 4 minutos más o menos. Cuando tenga el espesor deseado, retirar del fuego y dejar enfriar.

Veréis que cuando la crema se enfría se crea una pequeña capa dura en la parte superior. Para evitarlo, recomiendan poner un trozo de mantequilla blanda justo cuando retiráis la crema del fuego y remover. Dicen que la grasa impide que se forme esa costra. Yo lo hice y aún así me quedó un poco de costra.

Montaje de la pirámide:
Usar el círculo de hojaldre más grande como base. Sobre él, poner crema pastelera, ser generosos, y fresas troceadas. Una cucharada más de crema y el siguiente círculo de hojaldre. Repetir este procedimiento tantas veces como círculos (pisos) tengáis. Para finalizar, espolvorear con azúcar glas y listo para deleitar.

Aviso: Cuando la queráis cortar....se romperá! Pero ya la habréis presentado, así que...qué más da!

Está buenísima!

15 comentarios:

  1. qué postre más delicioso y más llamativo, me encanta!

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  2. Definitivamente sí, prefiero la primavera a cualquier otra estación del año, la luz tan bonita que inunda todo, las flores, el olor a campo, quitarme tanta ropa de encima y aún no hace el calor bochornoso de verano!!

    La tarta se ve estupenda, exquisita, me gustan todos los ingredientes, así que para mi un 10.

    Besos

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  3. yummi!!
    Qué pinta tiene!!!! :)
    Qué mejor para entrar en primavera que este super postre!

    besitos

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  4. Muy bueno Davinia, y yo como tú necesito solecito para una carga energética y además con tu tarta de fresas ya para que quiero más.
    Genial guapa.
    Besines

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  5. Vaya, es perfecta para mí, crema hojaldre y fresas¡¡¡

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  6. Deliciosos Davinia.
    Me ha encantado la foto del marco.

    Besos

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  7. Rica, rica...
    Muy bonita la presentación, Davinia.
    Un besote!

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  8. Yo tambiém prefiero la primavera, dias de lluvia, sol, fresquito, calorcito...
    Las fresas me pierden, y el marco que has puesto.... Que te voy a decir??
    Besos

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  9. Ojeando el blog de DADÁ FLAVORS volví a dar con tu blog y ya ves, aquí estoy echándole una ojeada, pero esta vez a fondo.
    Poco a poco vamos conociéndonos en este mundillo de los blogs. siempre es interesante lo que vamos descubriendo.
    Me alegra haberte descubierto una vez mas, aunque la anterior haya sido de pasada solamente
    un saludo

    CUATRO ESPECIAS
    PD. Si puedes,pásate por mi blog y lee la entrada de 22 de febrero, en ella pido ayuda, y si puedes dárme alguna, bien venida sea.
    De todas formas gracias por adelantado.

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  10. Me encanta el hojaldre y me quedo con la receta de la crema pastelera ¡que por una vez no es con thermomix!

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  11. holaaaaaaaaaaaa me gusta mucho tu blog ademas me trasmite tranquilidad con este color tan chulo, me hago seguidora ya

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  12. Este postre es demasiado peligroso, debe estar delicioso, de los que cuando empiezas no puedes parar!! ME ha gustado mucho.
    Ah! Te dejé un regalito en mi blog.
    Besos,

    http://elrecetariodeladyhalcon.blogspot.com/

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  13. Una torre deliciosa!!! que pinta que tiene con las fresas! la combi es tremenda!
    Muchos besoss

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  14. que buena pinta! dan ganas de darle un mordisquito! :)

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