miércoles, 18 de mayo de 2011

Tulipa de Cerezas con Crema de chocolate!

Como tenemos poco tiempo y siempre vamos muy atareados, hoy os traigo un postre muy rápido, sencillo, fresquito y muy colorido. Ideal para hacer entre semana o como postre para una visita inesperada. De hecho, todos los ingredientes los tenía en casa y no he tenido que salir corriendo a comprar nada.

En 10 minutos la tenía preparada, bueno, un poquito más pero de verdad que no cuesta nada. Se trata de una tulipa de hojaldre (comprado) relleno de crema de chocolate y con un topping de cerezas frescas buenísimas.

Como veréis, no tiene mucho secreto. La base es hojaldre, comprado, por lo que sólo lo he tenido que sacar de la nevera, poner sobre el molde y darle forma.

Supongo que ya lo conoceréis pero el truquito que usado para que el hojaldre no se hinche y pierda forma ha sido pincharlo todo con un tenedo, llenarlo de pasta (espirales) y meterlo al horno. Una vez ya se había cocido, lo he sacado del horno, lo he vaciado y lo he vuelto a meter durante unos 5 minutos más con el fuejo abajo para que se terminara de cocer.

La crema de chocolate la he sacado de un libro que me regalaron por Sant Jordi: "Chocolate, 170 recetas para caer en la tentación" de le Cordon Bleu, Blume. Es precioso, parecido al Larousse de los Postres y con recetas espectaculares.
La receta de la crema forma parte de otra un poco más elaborada: un souffle de chocolate, una receta que tengo pendiente. A ver cuándo me decido a probarlo!

De momento, os dejo con la crema.

Tulipa de cerezas con crema de chocolate

Ingredientes:

La base:
- Masa de hojaldre (1 lámina)
- Molde en forma de tulipa

Crema de chocolate:

- 25gr de cacao en polvo sin azúcar
- 50ml de agua
- 200ml de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 15gr de azúcar (yo puse 2 cucharadas soperas)
- 20gr. de harina de todo uso
- 1 cucharada de licor de avellana (opcional)

Cerezas para el topping.

Preparación:

Para la base de hojaldre, hornear durante unos 15 minutos a 180º. Retirar y dejar enfriar.

Para la crema de chocolate:

Poner en un cazo el cacao con el agua y remover un poco intentando disolver el cacao. Verter la leche y poner al fuego. Calentar, sin dejar de remover y cuando llegue hervir, retirar del fuego.
En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden blancas y muy cremosas. Añadir la harina y mezclar bien. Verter sobre las yemas la mitad de la leche con cacao y mezclar. Verter el resto, volver a mezclar y volcar toda la crema en el cazo. Poner al fuego y remover hasta que la crema espese (unos 2 minutos). Verter esta crema en un bol, cubrir con film transparente y meter a la nevera para que enfríe. En caso que queráis, cuando vayáis a usar la crema, añadir la cucharada de licor de avellana y mezclar bien.

Una vez la crema esté fría, verterla sobre la tulipa de hojaldre y cubrir con las cerezas lavadas y sin rabillo. Lista!

Muy, muy sencilla y muy buena (se han comido parte de la tarta mientras hacía las fotos...grrr!)


21 comentarios:

  1. Davinia, me gusta mucho, cerezas y chocolate, una pareja de lujo y acierto seguro.
    Un beso

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  2. Mmmmm... que bueno y socorrido!! Me ha encantado!!!
    Un besote
    Sònia

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  3. Madre mía que cosa más rica, pero ... ahora mismo las cerezas están a un precio desorbitado !!!
    Me encantan tus fotos

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  4. ¡¡Hmmm, Davinia, me la apunto!! Se ve super fresca y también sencilla!! ¡Me encanta, es perfecta! Y qué colorido tan bonito!! Hay que aprovechar la fruta de temporada, que ya que tenemos esa suerte hay que sacarle partido!!
    Besitos

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  5. Pero que delicia ese chocolate cayendo mientras arrastra las cerezas!!!!!!!! Tengo que buscar ese libro, gracias.
    Besitos

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  6. Muy rico Davinia, sobre todo la crema de chocolate.... me encantaaa! Aunque no me la imagino mezclada con la fruta, hay que probar.
    Un besito.

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  7. Maravilloso postre, y desde luego quedas cómo una Reina con las visitas! Súper rico.

    Besos

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  8. Como no vas a caer en la tentación con esta delícia!!!Bss

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  9. LINDAS ESSAS TULIPAS E COM CEREJAS FICARAM PERFEITAS.
    BESITOS

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  10. Davinia!!! que pasada de tulipa!! eres una maestra guapa! como me gustaria ser tu vecinilla... y entrar a saludarte de vez en cuando!! mmmm...
    un besete guapi! ;-)

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  11. Madre mía, qué pinta tiene!!! Buena receta para dar el toque final a una cena!!!

    Me la apunto!!

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  12. Qué maravilla de fotos acompañan a este dulce tan apetitoso. Me gusta todo lo que preparas así que no le digo a nada que no.

    Besos.

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  13. Ahora es tiempo de cerezas y hay que disfrutar de los postres que podemos hacer con las mismas. Una solución muy rica la que nos has hecho y además rápido de preparar. Muy rico.

    Besitos,

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  14. Muy buena receta, lo que no tengo es el molde de la tulipa, es de las peques individuales?? no se muy bien como será :P
    Pero la receta parece de lo mejor!

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  15. Acabo de llegar a tu blog y me ha encantado esta delicia de tulipas,decirte que la presentación es exquisita,madre mia que delicatess¡¡¡
    Me quedo entre tus recetas y tus seguidores.
    Me voy a ver un poquito más de tus recetas y tus delicias.
    Un besote enorme.

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  16. Nyam nyam!! Què bons els postres amb fruita de temporada! Les cireres m'encanten i amb la pasta de full i al crema de xoco han de queda rmolt bones. Unes fotos molt xules!! :)
    Molts petonets!!

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  17. Mmmm qué postre más delicioso! me encanta el contraste del chocolate con las fresas o cerezas, ese punto ácido me encanta!

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  18. La cereza es mi fruta preferida.. y con chocolate ya no veas :D Me encanta tu sitio que fotos más chulas! :)

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  19. Padre amado esa foto con la tarta cortada...me quieres matar! Qué cosa mas rica...hay que comprar cerezas ya!
    Besos!

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  20. Que delicia por dios!!!! que pena que las cerezas esten tan caras, pero me lo apunto a mi lista de pendientes jeje
    Muy rica, un besote!!

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  21. ¡Qué buena pinta la crema de chocolate! Se me ha hecho la boca agua...

    Besos,

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