Tulipa de Cerezas con Crema de chocolate!

Como tenemos poco tiempo y siempre vamos muy atareados, hoy os traigo un postre muy rápido, sencillo, fresquito y muy colorido. Ideal para hacer entre semana o como postre para una visita inesperada. De hecho, todos los ingredientes los tenía en casa y no he tenido que salir corriendo a comprar nada.

En 10 minutos la tenía preparada, bueno, un poquito más pero de verdad que no cuesta nada. Se trata de una tulipa de hojaldre (comprado) relleno de crema de chocolate y con un topping de cerezas frescas buenísimas.

Como veréis, no tiene mucho secreto. La base es hojaldre, comprado, por lo que sólo lo he tenido que sacar de la nevera, poner sobre el molde y darle forma.

Supongo que ya lo conoceréis pero el truquito que usado para que el hojaldre no se hinche y pierda forma ha sido pincharlo todo con un tenedo, llenarlo de pasta (espirales) y meterlo al horno. Una vez ya se había cocido, lo he sacado del horno, lo he vaciado y lo he vuelto a meter durante unos 5 minutos más con el fuejo abajo para que se terminara de cocer.

La crema de chocolate la he sacado de un libro que me regalaron por Sant Jordi: "Chocolate, 170 recetas para caer en la tentación" de le Cordon Bleu, Blume. Es precioso, parecido al Larousse de los Postres y con recetas espectaculares.

La receta de la crema forma parte de otra un poco más elaborada: un souffle de chocolate, una receta que tengo pendiente. A ver cuándo me decido a probarlo!

De momento, os dejo con la crema.

Tulipa de cerezas con crema de chocolate

Ingredientes:

La base:

- Masa de hojaldre (1 lámina)

- Molde en forma de tulipa

Crema de chocolate:

- 25gr de cacao en polvo sin azúcar
- 50ml de agua
- 200ml de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 15gr de azúcar (yo puse 2 cucharadas soperas)
- 20gr. de harina de todo uso
- 1 cucharada de licor de avellana (opcional)

Cerezas para el topping.

Preparación:

Para la base de hojaldre, hornear durante unos 15 minutos a 180º. Retirar y dejar enfriar.

Para la crema de chocolate:

Poner en un cazo el cacao con el agua y remover un poco intentando disolver el cacao. Verter la leche y poner al fuego. Calentar, sin dejar de remover y cuando llegue hervir, retirar del fuego.
En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden blancas y muy cremosas. Añadir la harina y mezclar bien. Verter sobre las yemas la mitad de la leche con cacao y mezclar. Verter el resto, volver a mezclar y volcar toda la crema en el cazo. Poner al fuego y remover hasta que la crema espese (unos 2 minutos). Verter esta crema en un bol, cubrir con film transparente y meter a la nevera para que enfríe. En caso que queráis, cuando vayáis a usar la crema, añadir la cucharada de licor de avellana y mezclar bien.

Una vez la crema esté fría, verterla sobre la tulipa de hojaldre y cubrir con las cerezas lavadas y sin rabillo. Lista!

Muy, muy sencilla y muy buena (se han comido parte de la tarta mientras hacía las fotos...grrr!)