domingo, 15 de mayo de 2011

Cheesecake con gelatina de Mango y Lima!

Ya tenemos ganadora del primer sorteo:

Rosilet con su Tarta de queso con gelatina de mango y lima!!!

Menudo cheesecake!! Gracias Rosilet por participar y compartir tu receta! Ya sabes que estás en la final!!

Este concurso pinta muy pero que muy bien. He estado echando una ojeada a las participantes y tenemos mucho material, qué bien! Además, me va a ir genial el tema de los sorteos. Veréis, a veces tengo mucho prejuicios a la hora de escoger una receta. No soy muy atrevida probando sabores nuevos y esto hace que me pierda muchas cosas. Es lo que me habría pasado con esta tarta de queso, por ejemplo. En casa no somos muy amantes de las frutas "exóticas" y seguro que habría pasado de largo al leer mango. Menudo error!!! Me ha gustado mucho aunque os confieso que he tenido mis problemillas a la hora de partirlo (era demasiado grande y mis manos muy pequeñas!).

Rosilet en su entrada nos propuso hacer cheesecakes individuales y yo he seguido su sugerencia pero también he querido hacerlo en versión tarta, la tradicional. 

Qué os parece?

Os dejo con la receta. Apuntadla, es un must:

Tarta de Queso con gelatina de mango y lima
Fuente: Sugg-r

Ingredientes:

* Para la base:
  • 210 gramos de galletas María
  • 40 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla
* Para el relleno:
  • 1 kilo de queso crema tipo Philadelphia
  • 190 gramos de azúcar blanco
  • 35 gramos de harina de repostería
  • 5 huevos
  • 80 mililitros de nata para cocinar
  • 1/4 cucharadita ralladura de limón o extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
* Para la gelatina (Topping):
  • 350 gramos de mango (1 mango mediano más o menos)
  • 200 mililitros de agua
  • 60 gramos de azúcar blanco 
  • zumo de una lima
  • 7gramos de gelatina sin sabor/neutra (6 hojas)
  • Mango extra para decorar
Preparación:

* Base:
Triturar las galletas y verter sobre ellas la mantequilla derretida y el azúcar. Aplastar la masa con una cuchara y espátula para que las galletas se impregnen de mantequilla y se queden compactas. Verterlas sobre el molde que vayáis a usar y aplastarlas bien con la cuchara.
Meter a la nevera durante unos 30 minutos para que se quede firme.

* Relleno:
Precalentar el horno a 180º.
En un bol, mezclar el queso crema, el azúcar y la harina. Batir a velocidad media durante un minuto más o menos, hasta que tengamos una mezcla suave. Uno a uno, ir agregando los huevos, sin batir en exceso.
Seguidamente, añadir la nata líquida y los aromas (ralladura de limón y extracto de vainilla). Mezclar bien hasta que queden integrados en la masa pero no en exceso.
Verter la masa en el molde. Bajar la temperatura del horno a 120º y meter el molde en el horno. Hornear durante unos 25 minutos o un poquito más (depende de vuestro horno). Retirar y dejar enfriar en rejilla.
Yo lo hice con turbo y como me quedaba muy blanquito, le di un toque de "grill" para que se dorara (2-3 minutos sólamente).

* El topping:
En un cazo, poner a hervir el mango picado, el agua, el azúcar y el zumo de la lima. Hacerlo durante 15 minutos a fuego medio.
Mientras, hidratar la gelatina en agua fría.
Una vez pasados los 15 minutos, retirar del fuego y separar la mezcla en dos partes. Rosilet recomienda volver a tritutar una de las partes para hacerla más fina. A mi no me ha parecido necesario y no lo he hecho. Mezclar la gelatina con la salsa de mango (una de las partes) y verter sobre el pastel de queso. Meter a la nevera y dejar enfriar mínimo 6 horas aunque se recomienda dejarlo toda la noche.

Para servir, retirar del molde y verter sobre el pastel un poco de la salsa que habíamos reservado.

No os asustéis por lo larga que es, es muy sencilla pero requiere su tiempo. Apta para principiantes y para todos los bolsillos (menos de 5€!).

Os recomiendo que la probéis. De sabor es muy suave y tiene una textura que me encanta. Además, la gelatina de mango y lima le da un punto de sabor que le viene perfecto. Diría que es casi perfecto. Mirad que corte:


Rosilet...mis felicitaciones por esta receta tan rica y nos vemos en la final!!!

Y recordad, participar en el Concurso es muy sencillo. Sólo dejar un comentario con el link a la vuestra receta (no importa que ya la hayáis publicado) y listo! Cuantos más seamos mejor!

15 comentarios:

  1. Extraordinaria tarta, el aspecto es maravilloso y seguro que está exquisita.

    Besos,

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  2. Me encanta el mango! Nunca lo había comido en un cheescake, tiene que estar muy rico ;-)

    Saludos.

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  3. Buenísima seguro! Tengo que probar el mango y la lima juntos, una combinación deliciosa. Bss

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  4. Ole ole y ole! Me encanta! Me he puesto com loca de contenta cuando he leido tu email y cuando llego por aquí y veo esta maravilla de cheesecake...te ha quedado espectacular! La verdad esta receta que nos dio Whole Kitchen es la mejor de cheesecakes que he hecho. Nos gustó tanto que recuerdo que la misma semana la repetí. Me encanta que haya salido en el sorteo, para que te atrevieras a prepararla con mango...mira que parece que has trabajado con mango toda la vida...con esa presentación!!!!!
    A seguir con el concurso, que estoy segura que todavía quedan maravillas de tartas de queso por conocer!
    Un besote y gracias!

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  5. enhorabuena a la ganadora! la tarta lo merece!

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  6. Enhorabuena Rosilet guapa! Si es que la tarta es preciosa y más buena estará!

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  7. ¡Me encanta, Davinia, qué maravilla por favor! El mango me encanta y con el queso... tengo ganas de probar esa combinación!! Me la apunto!! Y las fotos son preciosas, qué presentación!!
    Besotes

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  8. Ole Rosilet!! Estás que no paras!!! a jugar a loteria por favor!! Muchas felicidades!! está tarta es deliciosa!
    Muchos besos!

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  9. enhorabuena a la ganadora!! increible la tarta!! impresiona... un besazo!!

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  10. Pero qué tarta más rica.
    Tiene un aspecto espectacular.
    Besos

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  11. Felicidades a la ganadora, la receta es de diez, un besote

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  12. Mi madre como tiene que estar esto de exquisito !!

    Felicidades

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  13. Davinia, quiero poner una foto de tu cheesecake (con tu nombre por supuesto) en un post que estoy haciendo donde incluiré un comentario acerca del concurso...me dejas?
    Besitos!

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