domingo, 29 de mayo de 2011

Cheesecake fresquito

Como ya viene siendo habitual, los domingos es día de presentación del cheesecake de la semana. Este jueves, el sorteo aleatorio dio el premio a HenHarinada del blog Henharinate!!

Su propuesta es un cheesecake fresquito, como lo llama ella, de lo más original. Su preparación es muy curiosa, al menos a mi me lo ha parecido, y tiene un sabor muy bueno y fresco como dice HenHarinada. Ideal para días calurosos como los de hoy!

Cheesecake Fresquito
Fuente: HenHarinate

Ingredientes:

*Para la base:
- Unas 15 galletas digestive o maría. Yo he usado unas shortbread, para variar.
- 100gr de mantequilla, derretida.

* Para el relleno:
- 100ml de leche entera
- 1 yogur natural (yo usé uno natural light edulcorado)
- 100gr. de queso crema
- ralladura de medio limón (yo utilicé lima por no tener limones en la nevera)
- 10 nueces ralladas (podéis poner más o menos según vuestro gusto)
- 80-100gr. de azúcar blanco
- 3 hojas de gelatina neutra (recomendaría usar 4 para ganar consistencia)

Preparación:

Primero la base. Como siempre, picar las galletas y derretir la mantequilla. Mezclar la mantequilla con las galletas, presionar bien y cuando estén compactas, verterlas sobre el molde, presionándolas bien para que quede cubierta toda la base. Refrigerar durante una media hora aprox.

En un cazo poner a hervir la leche con el queso crema. Darle un par de toques de batidora para deshacer el queso y que se mezcle bien con la leche. Paralelamente, poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Una vez hierva la leche, añadir el azúcar sin dejar de remover y luego la ralladura de limón, las nueces y la gelatina. Batir bien para que se intregren todos los ingredientes y para finalizar, verter el yogur y seguir batiendo hasta que quede todo bien mezclado. Apagar el fuego y verter esta mezcla sobre el molde.

Meter a la nevera y dejar enfriar unas 4-6 horas como mínimo.

Como topping, Enharinada nos recomienda cubrir el cheesecake con mermelada de arándanos o fresa o la que queráis. Yo he seguido su consejo pero he añadido mi toque personal, con unas cerezas deshuesadas.

Y esto es todo, a disfrutarla!!! Espero que os haya gustado!

15 comentarios:

  1. Que delicioso y que corte !!!

    Me encanta !!!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  2. O QUE É QUE UMA APAIXONADA POR CHEESECAKE COMO EU, PODE DIZER?
    MAGNIFICO...PERFEITO ...ADOREI.
    BESITOS

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  3. Qué partido le estáis sacando todas a las cerezas... la verdad que están de vicio. Besitos.

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  4. Qué rico!! Enhorabuena a la ganadora de la semana :D
    Un beso!

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  5. Fresquito, colorido y superapetecible.
    Me encanta cómo te ha quedado :D

    Besos.

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  6. Davinia, delicioso.
    Es verdad que tiene una presentación preciosa con esas cerezas.
    Besos

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  7. Se ve delicioso, la verdad es que las tartas de queso siempre quedan muy ricas. Tengo debilidad por las mismas.

    Besitos,

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  8. Las fotos son impactantes!! no hace falta que digas que debió estar delicioso, ya me he apuntado la receta...un besito

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  9. que rica!! estas son las mejores tartas para el calorcito que nos viene. Menudo corte tiene, mmmmmm!!!!
    Un besin!!!

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  10. Tus cupcakes están servidos, espero que te gusten. Me llevo un trozo de tu cheesecake
    Cariños

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  11. Hola!!!

    Acabo de ver esta publicación y no veas la emoción que me ha entrado!!!! siento estar viéndolo con tantos dias de retraso, pero por temas laborales tengo la cocina y la blogosfera más que olvidada!!! jejeje....

    De nuevo, muchísimas gracias!!!

    Besos!!

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  12. yo creo que seria mas facil sin leche y con agar-agar espesa de maravilla y se mantiene firme en todas las temperaturas yo de la gelatina no me fio mucho a poco que te descuides se derrite

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